Astrid & Gaston - Blog Viaje Global

Astrid & Gaston

17 janeiro, 2017

Apesar da faixada discreta e o aconchegante ambiente, Astrid & Gaston é tudo em termos de exuberância e personalidade. Talvez isso não seja surpreendente, porque Gaston Acurio já tem mais de uma década como um dos chefs mais famosos e renomados do Peru. Em 1994, o restaurante foi inaugurado no distrito de Miraflores e até hoje continua a ser o restaurante emblemático do império de alta gastronomia de Gaston não só porque incorpora o estilo peruano-mediterrâneo, mas também porque mostra seu próprio caráter.

Astrid & Gaston

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Juntamente com as opções à la carte e o menu degustação “tradicional”, agora o Astrid & Gaston oferece uma nova experiência multissensorial da temporada intitulada El Viaje – A viagem – que narra a historia dos imigrantes italianos que viajaram e se estabeleceram no Peru através de 16 pratos acompanhados com música, moda, decoração e louça da época. Você deve estar pensando que isto atinge o limite do pretensioso, mas não se preocupe porque o toque gracioso de Gaston garante que tudo continue tão divertido quanto é ambicioso. Por isto e muito mais, Astrid & Gaston foi premiado com o Prêmio Cusqueña ao Melhor Restaurante na América Latina.

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Chegue cedo e de estômago vazio para apreciar o que pode ser sua melhor refeição na cidade. As receitas de base peruana, reinventadas com toques espanhóis, japoneses e franceses, trazem combinações tão inesperadas que fica difícil fazer o pedido. O cordeiro da Patagônia, um carré assado em crosta de pesto e com pimenta cacho de cabra, acompanhado de carapulca (prato peruano com batatas secas, pimentas e amendoim), é primoroso. Os garçons são atenciosos, qualidade rara na cidade, explicando com detalhes os termos complicados das receitas. A cozinha envidraçada ao fundo compõe o ambiente elegante e alegre. Junto com os pratos é preciso adiantar o pedido das sobremesas – as quatro melhores levam 20 minutos para ficar prontas. Não ouse recusá-las. O suflê de chocolate e coco, na verdade um delicado petit gateau, com sorvete artesanal de baunilha, é do outro mundo.

Astrid & Gaston

Av. Paz Soldán 290, San Isidro, Lima 27 – Perú

T. +511 442-2777

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