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Bouley

3 maio, 2016

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David Bouley é um estrelado chef americano, aclamado pelo guia Michelin e dono de um dos mais respeitados restaurantes de Nova York, o BouleyA principal frase do chef estampa a entrada do seu site: Você não será um bom chef seguindo receitas. E é justamente isso o que David faz com seu histórico restaurante criado em 1987. Seu primeiro endereço foi na Hudson Street, mas desde 2088 o Bouleys ocupa um casarão elegante na 163 Duane St.

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O estilo do restaurante é um contemporâneo francês. Decoração clássica com móveis e poltronas típicos parisienses. Velas e iluminação discreta dão o tom meia luz ao restaurante que ainda exibe extraordinárias obras de arte. Uma elegante escada circular dá acesso ao salão superior, dedicado para festas e encontros privativos. Geralmente ocupado por empresas ou comemorações particulares. 

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Mas é da cozinha que sai o surpreendente sabor do Bouley. Premiado em diversos guias gastronômicos o Bouley ganhou no ano passado o título de melhor restaurante dos Estados Unidos pelo Trip Advisor. 

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No menu, o chef reserva opções variadas para quem quer celebrar a boa comida. Opções à La Carte ou menu course com 03 ou 06 pratos são servidos à perfeição pela elegante equipe do chef David. O menu course com 03 pratos custa US$ 125,00 muito bem investidos, que ainda podem acompanhar uma harmonização com vinhos por mais US$ 85,00. Mas grande vedete é o 6 course menu, que sai por US$ 185,00 ou US$ 290,00 se harmonizado com vinhos escolhidos pelo sommelier da casa. Se o preço assustou um pouco, saiba que estamos falando do melhor restaurante dos Estados Unidos em 2015, e de um dos chefes mais aclamados mundialmente.

600_295091492 bouley-dinner-1280  A estrutura da cozinha é de dar inveja em qualquer grande restaurante do mundo. Ampla, com vastos balcões de inox e tudo o que há de mais moderno em equipamentos. É o verdadeiro estado da arte em gastronomia. Um padrão fora do comum até mesmo nos mais requintados restaurantes do mundo. É la que o chef e seu staff recebem convidados para as Cooking Classes, encontros onde a equipe de David explica técnicas e prepara os melhores pratos junto com convidados. 

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BOULEY

163 Duane St. New York, NY 10013

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