El Celer de Can Roca - Blog Viaje Global

El Celer de Can Roca

17 setembro, 2015

 

El Celer de Can Roca

Existe um universo místico e glamoroso em cima da gastronomia atual. Guia Michelin, rankings, melhor do País, do mundo, chefs celebridades, alguns inclusive muito mais famosos que a sua própria comida. Mas também ainda existe o lado da paixão pelo que é natural, orgânico e saboroso.

O El Celler de Can Roca é uma experiência para se levar para a vida. O símbolo R, de restaurante, significa um conceito de serviço impecável, de comida indescritível e de fazer as pessoas mais confortáveis e felizes possíveis.

A casa possui três estrelas no tão aclamado Michelin, tendo conquistado a sua terceira em 2009. O restaurante ficou dois anos no segundo lugar e atingiu o topo do ranking dos 50 melhores do mundo da inglesa Restaurant Magazine, ano passado, e agora voltou ao segundo.

O restaurante possui um ambiente elegante e tranquilo, em forma de um triângulo, com árvores em um canteiro central. Cada irmão tem uma tarefa: Joan é o chef; Josep, o sommelier que assina a harmonização; e Jordi é o pâtissier. Em uma moderna casa em Girona, a pouco mais de uma hora de Barcelona, só realiza um serviço por refeição (almoço ou jantar) e, quando você chega lá, entende o motivo: serve dois menus, um reduzido e o festival, que, com as entradas, superam 20 pratos, ainda harmonizados com mais de dez vinhos diferentes.

A recomendação é pedir o completo e não perder uma só criação desses irmãos geniais. Ao chegar, há sempre um dos irmãos Roca a postos para a visita da ampla cozinha. O menu muda a cada temporada. Mas a experiência que descrevo ultrapassa a sazonalidade.

 

El Celer de Can Roca

Endereço: Calle Can Sunyer, 48, 17007 Girona, Espanha
Telefone: +34 972 22 21 57
Site: http://cellercanroca.com/index.htm

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