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El Tast. Charcuterie et Cave à Biere em Paris.

28 julho, 2015

Uma combinação de cervejas e charcutaria não poderia ter endereço melhor que as ruas de Paris.

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Próximo a região da Sacré-Coeur está o El Tast. O visual mistura traços de um empório com um açougue. Uma ampla e extensa prateleira traz rótulos de cervejas das mais variadas e aumenta o alvoroço do público que encontrou nas cervejas gourmet uma nova paixão. Pale Ale, Belge Dorée, Oak Aged até a artesanal Altiplano feita de Quinoa. Todas são micro-cervejarias artesanais da região que harmonizam com as maravilhosas e também generosas tábuas de especialidades ibéricas.
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Em um balcão resfriado e feito com o legítimo e caricato azulejo branco que remete à açougues e frigoríficos fica a parte dos frios. Cortados na hora em cortadores clássicos que lembram antigas mercearias, ou finamente filetados pelos atendentes que trazem para Paris um clima bastante acolhedor dos países da península ibérica.
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Na charcutaria ( denominação para o preparo e venda de produtos de carne curada como salames, presuntos, salsichas, terrines, patês e confits ) o destaque são as tábuas que servem com generosidade o melhor da casa. Combinados com pães e azeites e harmonizados com cervejas artesanais o El Tast ganhou o paladar dos parisienses e de quem mais quiser se surpreender com o sabor e as combinações oferecidas. A influência ibérica é clara principalmente no cardápio, que traz receitas de Josep Mercader, o Dali da cozinha catalã com combinações de saladas e pratos quentes sempre usando as especiarias da charcutaria.
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Aqui você pode conferir um vídeo que mostra desde a reforma até a inauguração desse imperdível recanto ibérico na cidade luz.
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Restaurant El Tast
70, rue Duhesme
Paris (75018)
TEL: +33 4 15 32 54 10
METRÔ: Jules Joffrin, Simplon, Porte de Clignancourt
WEBSITE: eltast.fr
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