Faviken Magasinet - Blog Viaje Global

Faviken Magasinet

10 agosto, 2015

faviken matsal

A 750 km ao norte de Estocolmo, em Jämtland, está Faviken Magasinet, um restaurante fundado em 2008 por Magnus Nilsson, que em pouquíssimo tempo conseguiu transformar o lugar em um dos melhores restaurantes da Suécia e do mundo.

faviken matsal

Situado em uma propriedade de oito mil hectares, de onde se obtém quase todos os elementos da despensa, típicos da região, como fungos, frutas, líquenes, ervas, verduras, truta, cordeiro, porco e gado. Nilsson é um dos chefs de maior prestígio do seu país, respaldado pelo grande René Redzepi, dono do Noma, o melhor restaurante do mundo. Sua cozinha, conhecida como “retrô inovadora”, é uma expressão de qualidade regional e uma valorização do local, com toda sua pureza, frescor e simplicidade.

faviken matsal

Faviken Magasinet é um restaurante diferente, com uma filosofia baseada na unidade familiar e nas granjas rurais, que geram a matéria-prima usada no dia a dia. O lugar tem mais de 3 meses de lista de espera para reservas.

Como os produtos são bem frescos, o menu é sempre modificado. Quando acaba um ingrediente, porque venceu seu prazo natural, é substituído por outro produto igualmente natural e recém colhido. Desta forma, sempre que alguém visita o restaurante, conhece uma seleção de pratos que representam sua essência, sua região e a temporada correspondente.

 

Faviken Magasinet

Endereço: Fäviken 216, 830 05 Järpen, Suécia
Telefone: +46 647 401 77
Site: http://favikenmagasinet.se/

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