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Freixa Tradició

2 junho, 2016

A autêntica culinária catalã é preservada há mais de 40 anos no Freixa Tradició, um restaurante elegante fundado em 1986. Em sua origem, chamava-se apenas Racó D’en Freixa e era comandado por Josep Mariá Freixa.

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Nos idos dos anos 90 seu filho passou a comandar os fogões e fez uma reviravolta com um cuidado minucioso para preservar o que a culinária catalã tem de mais autêntica. Mas pouco tempo depois partir para seu projeto pessoal em Madri onde já acumula duas estrelas Michelin, e então Josep Freixa retornou para o posto no agora Freixa Tradició.

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Sua estrutura é pequena e bastante requintada. Comporta apenas 40 pessoas para que todos sejam muito bem atendidos e tenham um serviço personalizado. Um staff pra lá de bem treinado prepara receitas catalãs clássicas sem influência ou reinterpretação para que sejam mantidas puras em essência e sabor.

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O Menu, oferecido em catalão, espanhol e inglês traz pratos deliciosos como jamón, embutidos e croquetes servidos de entrada. Uma seção é dedicada apenas a pratos de cozimento lento e outro apenas de carnes. Mas são os frutos do mar que roubam a cena ou o Macarrone a la Barcelonesa que é simplesmente divino.

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Outra paixão do chef é a panificação. Os pães estão em um momento de alta em todo o mundo com padeiros sendo cada vez mais reconhecidos por sua arte. No Freixa os pães são próprios e hoje é a seção do restaurante a qual o chef Josep Freixa se dedica. Duas vezes por semana seus pães são enviados também para Madri para abastecer o restaurante do seu filho.

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Essa é uma dica deliciosa e imperdível para quem visita a também deliciosa e imperdível Barcelona.

 

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Endereço: Carrer de Sant Elies, 22, 08006 Barcelona, Espanha

 

Telefone:+34 932 09 75 59

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