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Hamatyo

18 agosto, 2016

O pequeno restaurante japonês Hamatyo é quase imperceptível para quem passa do lado de fora, localizado no bairro de Pinheiros, em São Paulo. Os proprietários, que são os únicos dois atendentes, são o casal Ryoichi Yoshida, o sushiman, e sua mulher Kyoko, que serve os clientes e atende as reservas. O casal já possui mais de 40 anos de experiência e está no Brasil há 45 anos.

hamatyo

Dentro há um balcão e mais algumas mesas, são apenas 20 lugares e abre só para o jantar, então é bom que você faça uma reserva para não perder a oportunidade de experimentar um dos melhores sushis de São Paulo. O balcão é o lugar perfeito para admirar a arte do chefe, que prepara todos os pratos na sua frente, com bastante seriedade e concentração.

hamatyo chef

O cardápio é pequeno, mas é possivel experimentar todos os peixes numa só noite. Você pode pedir a degustação da casa que custa R$ 180 e vêm as melhores peças, incluindo também torô e vieira.

hamatyo-diferenciado

Ao ligar para fazer sua reserva, e ao entrar no restaurante você é avisado de que o restaurante serve apenas pratos frios, e o chefe não deixa nada a desejar na culinária oriental clássica. Entre as iguarias estão os sushis de ovas de ouriço e salmão e o temaki de ovas de massago.

hamatyo ova de salmao

Os sushis podem ser pedidos em um único prato, ou de sashimis, ou de sushis, ou em uma forma mais divertida, na qual você se senta no balcão e o o chefe vai fazendo as peças à medida que você vai comendo, em uma certa ordem.

hamatyo prato

De entrada, uma dica é o sunomono, que é bem temperado e muito fresco como todos os outros pratos do restaurante, e essa entrada combina muito bem com uma cerveja.

hamatyo sunomono

Avenida Pedroso de Moraes 393, Pinheiros,

São Paulo, SP, 05419-000.

Tel: (11) 3813-1586

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