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Le Coq Rico

13 junho, 2016

A gente adora desembarcar em Nova York, mesmo que seja apenas em um post. (veja passagens aqui ) Nossa dica de restaurante em Nova York traz o Le Coq Rico, do chef francês Antoine Westermann. Com 23 anos ele montou seu primeiro restaurante, hoje, 25 anos depois, Antoine coleciona 03 estrelas Michelin em sua carreira. Mas foi em 2006 que o chef tomou uma decisão no mínimo estranha, mas que marcou sua carreira como nenhuma outra. Pediu para que a Michelin removesse sua estrela pois sua criatividade não poderia ficar presa aos preceitos do Guia.

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Foi então que sua carreira mudou completamente. Antoine Westermann começou a trabalhar como consultor em gastronomia, viajou o mundo e conheceu diversos lugares e cozinhas. Mas durante uma década inteira se fixou em Washington onde foi apresentado para uma nova geração de fazendeiros americanos onde começou a surgir sua mais nova inspiração. Foi nesse novo ciclo de amizades que o chef conheceu o universo dos fazendeiros típicos e sua forma de trabalho e trato dos animais. Sua paixão por essa nova cultura deu resultado ao Le Coq Rico, que originalmente abriu as portas em Monmartre em Paris e anos depois desembarcou em Nova York.

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A especialidade da casa são as aves. Aves de caça e aves silvestres vindas de pequenos produtores rurais que respeitam as tradições na criação de animais. As aves crescem de forma saudável, sem hormônios ou rações que acelerem seu crescimento. Tudo no melhor estilo slow food para ter como resultado carnes tenras e saborosas.

 

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No menu, uma ampla variedade de aves e derivados do campo. A arquitetura do restaurante ficou a cargo de Pascal Desprez, que também foi o responsável pelo belo restaurante em Paris e repetiu a dose com pitadas novaiorquinas na Rua 20.

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O restaurante é um respeitado exemplar da boa comida francesa em Nova York. Seu prestígio vindo do chef Antoine se concretizou pelo excelente serviço e pelos pratos deliciosos com sabor que pouco se encontra em aves numa grande cidade.

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Separamos uma seleção de voos para New York em ViajeGlobal.com.

 

Le Coq Rico NYC

30 East 20th St, New York

Tel: +1 212-267-7426

 

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