Dica de restaurante em Chicago. viajeglobal.com

Maple & Ash

11 dezembro, 2015

Enquanto aguardam os steaks grelhados a lenha pelo chef David Ochs os clientes podem apreciar uma vista confortável do segundo andar do Maple & Ash. Instalado em uma casa que fica na esquina entre as ruas State e Rush, um ponto bastante central na sempre agradável Chicago, o restaurante já virou um ícone na cena gastronômica da cidade.

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No primeiro andar fica o bar para dar boas vindas e esquentar os que chegam para se espantar do frio que a cidade faz no inverno. E um pouco mais atrás um primeiro salão com pé direito alto e bastante elegante já da o Na parte superior um salão com piso de madeira nobre, mesas com toalhas brancas e sofás e poltornas estofados em veludo ou couro colorido dão o tom com as luzes de luminárias a vela sobre as mesas.

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A estrela do menu são as carnes grelhadas como o Eisenhower, um corte caprichado de porterhouse que pode ser dividido para duas pessoas. Ou ainda o Bone-in ribeyes com file mignon que pode vir acompanhado de uma variedade de molhos como o Arm Candy, Bernaise ou o já americanizado Chimichurri. Para os mais carnívoros a casa também oferece as opções de dry aged, carnes maturadas por 28 dias que são um destaque a parte.

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Mas antes dessa fartura você não pode deixar de experimentar o steak tartare e os pães da casa com manteiga servidos ainda quente. E para completar a dica vale guardar espaço para a banana split, que, acreditem, é fantástica.

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Com um staff supreendente o Maple & Ash ganha uma atmosfera muito particular. Os garçons conhecem a fundo cada corte e conseguem sugerir o prato ao gosto exato do cliente. Além de indicarem com propriedade os melhores rótulos de vinho da casa. É um dos lugares que você é capaz de querer voltar todos os dias em que estiver em Chicago.

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Nos dias mais quentes do verão e da primavera de Chicago o Maple & Ash põe na calçada à frente um trailer com Forno a lenha e monta uma tenda com toque bem informal para já servir na calçada alguns de seus pratos no melhor estilo take away.

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MAPLE & ASH

8 West Maple Chicago, IL 60610

 

 

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