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Monteverde

6 outubro, 2016

A chefe Sarah Grueneberg deixou Spiaggia para abrir seu próprio restaurante no final de 2015, Monteverde, mas enquanto trouxe as técnicas italianas que aperfeiçoou, deixou todos os finos adornos das refeições no Michigan Avenue. Pode surpreender alguns que Grueneberg tenha deixado seu cargo de chefe executiva para abrir seu próprio empreendimento, Spiaggia é formal e refinado, já Monteverde, é turbulento, comunitário e até um pouco confuso. Embora o nome signifique “montanha verde”, o restaurante é todo baseado em campos de cereais, pois a massa é o ponto principal do restaurante.

monteverde chef

Grueneberg se esforça para que seus clientes estejam informados sobre os dois tipos de cardápio, o de massas típicas, que contém os pratos tradicionais, e o de massas atípicas, onde a diversão acontece e a chefe expressa sua criatividade. Além das massas especiais, ainda há uma série de barris de madeira que envelhecem seu vinagre tradicional.

monteverde dica

As massas são todas feitas em casa, perfeitamente preparadas e acompanhadas de molhos e ingredientes que parecem surpreendentes no menu. Monteverde é movimentado pela multidão, a vibração é de um restaurante casual, mas a comida faz com que tudo seja especial. Desde sua abertura, Sarah foi reconhecida localmente e nacionalmente por seu trabalho.

monteverdde massa

monteverde

O consultor de bebidas Robert Mosher criou uma lista de vinhos globalmente conhecidos, enquanto Grueneberg e Meg Sahs, abas apaixonadas por uma boa bebida, projetaram os coquetéis especiais.

monteverde restaurante

O restaurante costuma lotar facilmente devido a fama que conseguiu, mas se você fizer uma reserva, tente fazer no bar, apesar das mesas serem confortáveis, é lá onde toda a magia acontece. Os chefes preparam todas as massas na cozinha aberta e espelhada, enquanto um rola a massa, o outro está misturando a farinha, o trigo e o soro de leite. Um impressionante show das pessoas que preparam seu jantar.

monteverde prato

 

1020 West Madison Street

Chicago, IL, 60607

Tel: (312) 888-3041

Email: teammv@monteverdechigago.com

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