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Paley’s Place

28 setembro, 2016

Portland é uma cidade conhecida por seus restaurantes, e um dos que devem levar um certo destaque é o Paley’s Place. É em uma casa vitoriana onde o chefe Vitaly Paley e sua mulher, Kimberly, que dirige a frente da casa, demonstram o que acontece quando a técnica clássica é aplicada em ingredientes locais do Oregon.

paleys house

Vitaly Paley nasceu perto de Kiev, na antiga União Soviética, na década de 1970, migrou para os Estados Unidos, trazendo consigo as suas habilidades de pianista de concerto. Após dois anos estudando na Julliard, Paley decidiu trocar o piano pelo fogão. Atraídos pela generosidade do Pacific Northwest, ele e sua mulher se mudaram para Portland em 1994, um ano após, abriram o restaurante, e logo em seguida, Vitaly Paley tornou-se um dos chefes de destaque da região.

paleys place dica

paleys place

A sala de jantar é dividida entre dois quartos, mas há uma sala de jantar para eventos privados, que comporta 22 pessoas, além de um bar e bistrô com uma pequena área de estar. Nas noites quentes, um lugar agradável para sentar-se é na varanda. O restaurante de Paley é um ambiente familiar, que une estranhos que apreciam boa comida.

paleys prato

A placa de charcutaria não deve ser deixada de lado, sobre a seleção, há várias opções, você pode pedir cada item individual, montando seu próprio pedido, ou pedir algum já montado. Outro prato importante é o de mexilhões azuis do Mediterrâneo, servidos em uma grande tigela com caldo de manteiga em fogo brando, aromatizado com vinho branco.

paleys marisco

paleys charcutaria

Para conseguir uma mesa, é mais seguro que seja feita uma reserva, em noites cheias, até mesmo as mesas do bistrô podem ser reservadas, mas se você for despreparado e acabar se sentando na área do bar, o hambúrguer que não é servido no restaurante principal é lendário.

paleys burguer

1204 NW 21st Ave, Portland, OR 97209, Estados Unidos

Tel: 503-243-2403

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