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Providence

26 set . 2018

O Providence é um conhecido restaurante especializado em frutos do mar em Los Angeles,  que por uma década elevou o padrão dos modernos restaurantes do ramo nos Estados Unidos.

A premiada culinária comandada pelo Chef Michael Cimarusti, que é um dos donos junto com Donato Poto, apresenta cozinha criativa e incrivelmente vistosa, utilizando técnicas modernistas no preparo de peixes selvagens, complementada por sobremesas requintadas e um cardápio que exibe uma seleção de classe mundial de mais de 400 vinhos.

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O Providence abre diariamente para almoço e jantar, sendo que para almoço o chef Cimarusti usa esse tempo para testar suas novas ideias, então o cardápio é frequentemente mais experimental. Mas uma sugestão é experimentar algo mais leve, como o sashimi Hirame servido com toranja rosa e pepino, seguido do alabote do Alasca (peixe) com alcachofras assadas no vinho branco, cenoura, cebola pérola e salsa jalapeño pistou.

O chef Cimarusti preocupa-se em adquirir os melhores frutos do mar de forma sustentável e da preferência para os animais da costa regional e que estão em águas internacionais, dando valor e dedicação a estes, usando técnicas sofisticadas, como ele mesmo afirma  “Usamos somente produtos sustentáveis ​​e capturados, principalmente de águas americanas, e buscamos destacar suas melhores qualidades”.

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Muito elogiado pelos críticos, Providence tem várias indicações em seu currículo como James Beard Award; “Top 50 restaurantes nos Estados Unidos” pela revista Gourmet ; “Melhor Restaurante de Frutos do Mar” pela revista Los Angeles ; o ranking # 1 em “101 Melhores Restaurantes de Jonathan Gold” no Los Angeles Times ; e duas estrelas Michelin altamente cobiçadas.

Planeje ficar por duas horas ou mais no Providence  para conseguir degustar todo o menu e para garantir uma mesa você pode ligar diretamente para o restaurante ou reservar on-line pelo site.

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Providence

5955 Melrose Avenue, Los Angeles, Califórnia 90038
323-460-4170
www.providencela.com