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Quintessence

14 outubro, 2016

Quintessence é conhecido por ser um dos melhores restaurantes do Japão que oferecem culinária francesa fora da França. Shuzo Kishida é um talento prodígio, cujo restaurante francês vem atraindo clientes de Tóquio desde 2006. Antes de abrir Quintessence, o chefe trabalhou no restaurante três estrelas Michelin  L’Astrance, em Paris, sob a direção de Pascal Barbot, foi lá onde aprendeu algumas técnicas, como a de cozinhar as carnes por um longo período de tempo em baixa temperatura.

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A palavra “Quintessence” exemplifica qualidade, refinamento e classe, palavras que descrevem perfeitamente o restaurante três estrelas. Seu sucesso é construído com base em uma filosofia simples, com três valores fundamentais, chamados de “três processos”: respeitar o produto, compreender o processo de cozimento e atenção aos detalhes, especialmente aos temperos.

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Você sabia que Tóquio possui mais estrelas Michelin do que Paris? Com tantos bons restaurantes na cidade, escolher um para fazer uma visita torna-se uma missão quase impossível. Quintessence está escondido em uma boutique em uma pequena rua residencial em Shirokanedai, onde senhoras ricas costumam se reunir para o chá da tarde. É aconselhável que uma reserva para o jantar seja feita com dois meses de antecedência, mas para o almoço é fácil conseguir uma mesa.

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O restaurante é pequeno, limpo e sofisticado, com apenas 25 lugares. Todos os funcionários são educados e gentis, sempre se certificando de que você esteja bem acomodado em todos os sentidos, garantindo que sua experiência seja a melhor e fazendo com que você queira voltar em breve.

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Seu cardápio é conhecido como “carta branca”, onde o chefe decide sobre os pratos do dia com base na produção sazonal, nunca usando os mesmos ingredientes do dia anterior, e possui um incrível controle de seus convidados, garantido que a refeição nunca seja a mesma da visita anterior, com pratos criativos e originais.,

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141-0001 Shinagawa-Ku Kitashinagawa 6-7-29 Garden City Shinagawa Gotenyama 1F, Tóquio

Tel: +81 3 6277 0090

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