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République

27 julho, 2016

Inicialmente construído em 1928 por Charlie Chaplin e projetado pelo arquiteto Roy Sheldon, mais tarde transformado em La Brea Bakery and Restaurant, conhecido como um dos restaurantes mais importantes de Los Angeles fechou em outubro de 2012, após 23 anos funcionando, hoje é a sede do restaurante République. Construído sobre este passado histórico, oferecendo um ambiente gastronômico recheado de história e grandeza.

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Os Manzkes estão criando novos recursos para o République lentamente. No lançamento, eles estavam abertos apenas para jantar, com opções limitadas. Em seguida, o cardápio se expandiu, e depois abriram para café na parte da manhã e da tarde, com serviço de pastelaria. Originalmente o restaurante não abre aos domingos, mas isso já está para mudar, os chefes planejam o “culto de domingo”, onde café da manhã, almoço e jantar de degustação estarão disponíveis.

republique chefs

Levou mais de um ano para renovar o restaurante, para abri-lo e colocar vidro na parte da frente, adicionar um bar e uma cozinha no espaço que parece envolver tudo em torno da sala de jantar. Abriu suas portas em dezembro de 2013. O espaço dispõe de uma padaria na parte da frente, bolos e sobremesas artesanais estão à mostra. À noite, este mesmo espaço é transformado em um bar de vinhos.

republique dica

As sobremesas rusticas de Margarita são muitas vezes o detalhe principal de uma refeição no République, sua torta de limão é sua obra prima, junto com seus pães e bolos.O cardápio tem inspiração francesa e é criado diariamente pelos chefes Walter Manzke e Margarita Manzke. Cada item é único fresco, vindo direto da fazenda para a sua mesa.

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Normalmente é fácil de se conseguir uma mesa, mas para jantar, principalmente nos fins de semana, talvez você tenha que esperar um pouco, ou então fazer uma reserva.

republique frances

624 South La Brea Avenue,
Los Angeles, CA 90036

Tel. 310.362.6115
email: info@republiquela.com

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