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Shaya

22 julho, 2016

O restaurante Shaya, aberto em fevereiro de 2015, ganhou recentemente o prêmio de melhor restaurante, não apenas de New Orleans, mas de todo o país e foi eleito também um dos cinco melhores restaurantes da cidade em 2015 na lista feita por Brett Anderson.

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Para a criação do cardápio, o chefe Alon Shaya olhou para seu passado, remontando pratos de sua infância e receitas que aprendeu com sua mãe e avó. Em 2005, após o furacão Katrina destruir a cidade, Shaya cozinhou para os trabalhadores dos hospitais, e em 2011, passou um tempo com sua namorada em Israel, mergulhando na cultura vibrante e na culinária de sua terra natal, refletindo a evolução constante dos alimentos de Israel. Alon vê a comida moderna israelense como um grande mosaico influenciado pelo norte da África, Oriente Médio, Europa Oriental e Grécia.

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Alon começou seu trabalho no restaurante italiano Domenica, e ia escondendo no cardápio alguns pratos do Oriente Médio, e assim descobriu que o que realmente queria era cozinhar com o coração, o que significa cozinhar pratos israelenses. Sua comida representa um país rico em diversidade de gastronomia e cultura, ao mesmo tempo inspirada por anos de tradição. Olhando para seu futuro, utiliza alimentos vindos de agricultores locais, combinando assim, os ingredientes de New Orleans com os sabores de Israel.

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Assim como os outros estabelecimentos de Alon em New Orleans, o forno a lenha é fundamental para o desenvolvimento do cardápio e para a experiência de jantar. O espaço azul e branco elegante possui mesas de mármore, bancos macios de couro e um pátio aberto, onde também há mesas.

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O restaurante abre todos os dias para almoço das 11hrs às 16hrs, e para jantar das 16hrs às 22hrs.

shaya global

4213 Revista St.
Nova Orleans, LA 70115

Phone: 504.891.4213

Fax: 504.891.4214

Email: info@shayarestaurant.com

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