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SOT – Steak och Tapas

18 dezembro, 2015

Nossos leitores já comentaram que nossa última volta pela Europa rendeu boas dicas de países nórdicos que antes vínhamos falando pouco. De fato Malmö entrou no nosso menu de cidades do blog poucos posts atrás, mas é que realmente os achados nessa cidadezinha sueca valeram a pena.

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No útlimo post falamos do Snapphane, um bistrô requintado com comida orgânica de primeiro nível. E ele é dos mesmos donos do SOT, uma mistura de casa de tapas com steakhouse. O ditado aqui é que comida não precisa ter frescura. Os chefs rodaram o mundo atrás do que há de melhor em gastronomia para retornar a Malmö e criar um restaurante despretensioso no estilo mas com uma comida rica em sabor por sua simplicidade autêntica. A inspiração internacional resultou em um menu de tapas com legítima influência espanhola e numa steakhouse ao melhor estilo americano.

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O detalhe é que os pratos foram adaptados aos ingredientes suecos e contam ainda com a sazonalidade para que se sirva apenas os mais frescos pratos com os sabores autênticos da região. A exceção está em dois ingredientes que não caberiam nas iguarias locais como o fantástico wagyūbiff marinado do Japão, (um corte de peixe que até hoje não conseguimos traduzir) e o legítimo Pata Negra espanhol.

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Localizado no Mayfair hotel, o SOT abre logo cedo com opções de café da manhã e o clima de tapas e steakhouse vai esquentando ao se aproximar do meio dia. O restaurante também virou um reduto dos amantes de tapas e viciados em carne que podem aproveitar o bar aberto até as onze horas da noite.

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Instalado no porão do hotel, sua entrada se dá por uma tímida escadaria que desce um pequeno lance para adentrar a um espaço tipicamente sueco. Paredes de tijolo aparente e arcor separando os ambientes dão o tom a este espaço delicioso da cidade de Malmö.

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O SOT ficou conhecido como um ambiente democrático para quem quer consumir tapas e sangria ou para os que só se contentam com os maiores bifes.

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Mayafair Hotel, 211 22 Malmö, Suécia

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