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Trompo

5 outubro, 2016

Todos sabem que no Texas há dois tipos de cozinha que se destacam: churrasco e tacos. Muito da diferença entre a cultura texana de tacos e de outras cidades se deve aos padrões de imigração, no Texas, se concentram as tradições do norte do México, e em NY, por exemplo, há uma significativa comunidade de Puebla.

trompo taco

Ao lado de uma loja de pneus é onde você encontra este pequeno espaço, uma sala iluminada, onde caberia uma boa quantidade de mesas, mas não há nenhum lugar para sentar, sendo uma mesa com um frigobar de refrigerantes a única mobília. Por trás da janela cut-out é onde são feitos os pedidos, e de onde os donos do restaurante Trompo, Luis Olvera e Juan Carlos Overa supervisionam a criação de alguns dos melhores tacos da cidade.

trompo global

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O interior provavelmente ainda vai evoluir, o local se trata de um ambiente simples e sem frescura, mas com uma comida realmente boa que fará você querer retornar ao restaurante o quanto antes.  Trompo tenta manter as coisas o mais simples possível, uma perfeita representação de lanches que seriam vendidos em bancas de rua mexicanas.

trompo tacos

Há dois tipos de menu, o do dia se difere por ser um pouco mais leve do que o da noite. No menu noturno você encontra os famosos tacos e quesadillas, que são tão boas quanto os tacos, mas os dois possuem apenas três tipos de recheio, são eles: trompo (carne de porco), bistek (carne) e uma fantástica opção vegetariana. Os tacos são cobertos simplesmente com coentro e cebola branca, servido em tortilhas de milho. Durante o dia você encontra ensopados e tortillas frescas feitas em casa. As quesadillas são uma grande tortilla de farinha revestidas na parte inferior com queijo mozzarella de leite integral, perfeitamente derretido, e custam apenas $3,85.

 

trompo taco dica

839 Singleton Blvd ste. 150. Dallas, TX 75211.

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